Siete cervezas, una sola filosofía. La guía definitiva de la gama Anacaona Brewery.
- Jean-Pierre Gielen
- 28 abr
- 4 min de lectura
Actualizado: 5 may
La guía definitiva de la gama Anacaona Brewery: Algunas cervecerías se obsesionan con una sola cerveza y la pulen hasta la perfección. Otras prefieren crear un universo entero. En Anacaona Brewery elegimos este último camino. Hoy tenemos siete cervezas en nuestro repertorio, dos familias, siete personalidades distintas, pero todas unidas por la misma esencia: la refermentación natural con miel. Este sello artesanal marca cada botella que sale de nuestra cervecería en República Dominicana. Desde una lager ligera de verano con apenas 3% de alcohol hasta una cuádruple belga invernal que llega al 10%, el abanico de Anacaona te invita a descubrir. Aquí te dejamos la guía para no perderte nada en tu primer viaje.
Familia Taína: el Caribe en tu vaso.
Las cinco cervezas Taína comparten una base común: lúpulos nobles de Centroeuropa, maltas belgas de primera, agua ultrapura tipo Pilsen y la legendaria levadura lager W-34/70 de Weihenstephan, la misma que usan grandes cervecerías alemanas desde hace más de un siglo. Lo que marca la diferencia entre ellas es su carácter, la intensidad y el momento ideal para disfrutarlas.
La puerta de entrada más fácil a la gama. Dorada pálida, casi amarillo paja, con burbujas vivas y un cuerpo intencionalmente ligero. No busca protagonismo, solo quiere acompañarte durante horas sin pedir nada. Perfecta para el calor del Caribe, la playa o una tarde sin prisa. La cerveza que nunca te dice que no.
La hermana gemela de la Ligera, pero con un inesperado toque cítrico. Tiene la misma base, es igual de ligera, pero se le añade ralladura de limón natural dos veces: una durante la ebullición y otra durante la fermentación. Esto le aporta un aroma fresco y un final muy refrescante, sin regustos artificiales. No es solo una cerveza de limón; es una lager con aroma a limones recién cortados, y eso marca la diferencia.
Aquí está la esencia de Anacaona. Una Premium Pilsner al estilo alemán, reimaginada en clave caribeña. Dorada y brillante, usa lúpulos Saaz y Tettnang para un perfil floral y herbal elegante. Termina con la suavidad inconfundible que le da la refermentación con miel natural. Si solo puedes probar una, elige esta.
El giro nocturno de la familia. Esta Czech Dark Lager, de tono marrón cobrizo con reflejos rubí, se elabora con maltas de caramelo y azúcar de candi oscuro. Le da complejidad sin que pese en la boca. Tiene la misma graduación que la Original, pero un carácter completamente diferente: tostado suave, notas de fruta oscura, caramelo y un amargor justo. Aquí te das cuenta de que lo oscuro no siempre es pesado.
La cerveza que une a ambas familias. Una Belgian Golden Strong Ale de color dorado pálido, casi idéntica a la Original a simple vista, pero con un trasfondo belga más profundo. La levadura S-33 aporta toques frutales y especiados que contrastan con los clásicos lúpulos Saaz y Tettnang. Engaña por su apariencia suave; es compleja y memorable. Siempre sorprende a quien la subestima.
Familia Abuela y Abuelo: tradición belga, espíritu dominicano.
Las más complejas de la casa. Dos estilos belgas de alta fermentación y maduración prolongada, fieles a la filosofía artesanal de Anacaona: refermentación con miel natural, lúpulos nobles y todo el tiempo necesario para desarrollar su carácter. Aquí hay que beber sin prisa.
Belgian Tripel: color dorado claro, luminosa y elegante a pesar de la potencia. El trigo, la avena, el azúcar de candi blanco y la miel logran un cuerpo sedoso, que esconde bien el alcohol. Lúpulos Hallertau Perle y Saaz aportan el equilibrio justo. Burbujas vivas y un final largo con frutas maduras y especias suaves. Esta es la cerveza para descorchar despacio, en copa, disfrutando cada minuto.
La más poderosa del abanico. Belgian Dark Strong Ale, la cuádruple de la casa, de color caoba oscuro y reflejos rubí. Azúcar de candi oscuro, maltas Special B y Crystal dan notas de caramelo, frutas secas y chocolate suave. El azúcar fermenta por completo, así que resulta seca a pesar de su fuerza. Un toque de semilla de cilantro al final suma una nota especiada muy sutil en el retrogusto. Esos diez grados no se sienten y justo ahí está el peligro.
¿No sabes por dónde empezar?
Si recién te asomas al mundo de la cerveza artesanal, prueba la Taína Ligera o la Taína Lemon. Son fáciles de tomar, frescas y nada complicadas. Ya si tienes experiencia con lagers y te pica la curiosidad, la Taína Original es tu mejor opción; es como el punto de partida de nuestra colección. ¿Te animas a algo diferente pero familiar? Entonces la Taína Oscura te va a sorprender, es oscura pero sigue siendo fácil de disfrutar. Y si ya quieres aventurarte en estilos belgas, Taína La Cacica es el puente perfecto: conecta ambos mundos sin perderte en el intento. Por último, si buscas profundidad y tienes ganas de dedicarle tiempo a tu bebida, Abuela 9 o Abuelo 10 son ideales. Eso sí, tómalo con calma.
En los siguientes artículos de esta serie, degustaremos a fondo cada cerveza de la gama. Analizaremos su aspecto, aroma, sabor y textura, tomando siempre como referencia la Taína Original. En final, solo se comprende una cerveza de verdad prestándole atención.
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